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补虚佳品——乌鸡汤

来源: 更新时间:2011年07月05日 09:48 查看次数:

乌鸡,是指鸡类之骨色乌者,又名乌骨鸡,《中国药学大辞典》载,乌鸡性味甘平无毒,功效补虚羸,治劳损,为滋补强壮之药,也是中医传统的补虚佳品。烹制后的乌鸡,营养丰富,味道鲜美,老幼皆宜,四季可食,特别是妇女及老年人理想的补品之一。现代研究表明,乌鸡含有大量蛋白质,脂肪,多种维生素,微量元素等,每日少量进食,吃肉喝汤,可达良好补虚 ,也可与其他药物或食物共炖,现介绍几道乌鸡汤:

1.乌鸡白凤汤:乌鸡一只,宰杀后放入砂锅,加水及姜、葱、盐炖煮至熟,再加入适量白凤尾菇煮5-10分钟,调味后食用,每日服1-2次,10-15天一个疗程。适应于各类人群,尤其对女性具有滋补养颜作用。

2.黄芪当归乌鸡汤:乌鸡一只,宰杀后放入砂锅,加姜、葱、盐及清水置砂锅,加黄芪50克,当归20克,麦冬30克,共炖煮至肌肉烂熟,进食时加调味品即可,每日一次,7-14天为一个疗程,。适应症于气血两虚者、妇女产后虚弱及月经不调女性。

3.天麻枸杞乌鸡汤:乌鸡一只,宰杀后去头,足,内脏,天麻15克,枸杞子15克,生地15克,山药15克,山萸肉15克,药物用纱布包好,装进鸡膛中,棉线扎紧口共煮,鸡肉熟烂后,去掉药包,加入调味品,食肉饮汤,每日一次,10日为一疗程,适于老人,肾虚见头晕耳鸣,乏力多汗等。

中医科曹晓菊

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